Il Lago di Garda è un ecosistema complesso. Racchiude in pochi chilometri la macchia mediterranea e i pascoli alpini, una fauna ittica costituita da specie endemiche e alloctone, vitigni unici e pregiati. Una concentrazione di biodiversità unica, in un equilibrio fragile teso tra pressione antropica, turismo e crisi climatica.
Comprendere questo equilibrio significa anche imparare a riconoscerlo nei sapori che il territorio offre: ogni prodotto racconta un microclima, una tradizione, una scelta di chi lo coltiva o lo pesca nel rispetto dei suoi tempi e delle sue risorse.
Il Laboratorio del Gusto, a cura di Slow Food, propone un percorso di degustazione volto a scoprire questa biodiversità, per comprenderne l'importanza e invitarci a prendercene cura. Un'occasione per assaggiare, riconoscere e raccontare il Garda attraverso i suoi prodotti, secondo la filosofia che da sempre guida Slow Food: buono, pulito e giusto.
Iscrizioni a slowfoodtaas@gmail.com o compilando il seguente modulo.
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