Gourmet Experience

Cucina trentina, vini del territorio e degustazione guidata con chef e sommelier

Un viaggio tra sapori autentici e grandi vini del Garda Trentino, accompagnati da due ospiti d’eccezione: Giada Miori, chef del Ristorante La Casina di Drena, e Giuseppe Carrus, sommelier e curatore della guida Vini d’Italia (Gambero Rosso).

I “segreti” della cucina trentina nascono dall’incontro tra ingredienti locali, tradizioni tramandate e piccoli gesti che fanno la differenza in ogni ricetta. Durante questa esperienza, la chef mostrerà come preparare un piatto pensato appositamente per valorizzare l’abbinamento con due grandi vini del territorio: Nosiola e Albana. Giuseppe Carrus guiderà invece i partecipanti alla scoperta dell’arte dell’abbinamento, offrendo consigli pratici su come scegliere il vino giusto per esaltare un piatto speciale. La degustazione proseguirà con una selezione di finger food preparati dalla chef, accompagnati da calici di Nosiola e Albana, fino ad arrivare al momento conclusivo: il dolce, abbinato al celebre Vino Santo della Valle dei Laghi e all’Albana passita.

Cosa sapere prima di partecipare

• L’esperienza si svolge sabato 28 marzo alle ore 12:30 presso l’Azienda Agricola Fratelli Pisoni a Pergolese.
• La durata è di circa 2 ore
  
• Si tratta di un’esperienza enogastronomica strutturata con degustazione di vini: è pertanto rivolta a un pubblico adulto.

PIATTO PRINCIPALE

Orzotto alla Nosiola con funghi di bosco, koji ai maroni, confettura di mela verde e olio al timo.

Preparato dal vivo dalla chef, che racconta il legame tra ingredienti, territorio e vino. La Nosiola non è solo in abbinamento: è protagonista anche nella ricetta.

FINGER FOOD SALATO

• Trota en saor con insalatina di campo e crema fredda alla zucca e genziana

• Carpaccio di carne salada con cremoso al caprino, olio del Garda e cialda di polenta soffiata

• Tortino tiepido al broccolo di S. Massenza con spuma al Puzzone di Moena e noci croccanti

CHEESE FINGER

• Selezione di formaggi misti Presìdi Slow Food

Questa esperienza è accessibile a persone con difficoltà motorie.