La passione in tavola

All’Antica Croce di Tenno la cucina è passione tramandata da generazioni: prodotti del territorio, ritmi lenti delle stagioni e creatività dello chef Ettore danno vita a piatti che raccontano la tradizione trentina.
Protagonista indiscussa è la Carne Salada, simbolo di Tenno e del Garda Trentino che conquista in ogni sua variante.

Questo menù a tema, preparato con gli ingredienti simbolo della tradizione enogastronomica del Garda Trentino, è un appuntamento del Mese del Gusto.

Menu

• Benvenuto con pane e olio extra vergine di oliva
• Bis di Carne salada cruda - Carne salada fatta in casa secondo l'antica ricetta di famiglia, servita cruda in due varianti: affettata molto sottile e accompagnata con funghetti all'olio d'oliva oppure in tartare condita con limone, erba cipollina, olio extra vergine di Tenno e valeriana (Abbinamento consigliato: Busat Rosè – Cantina Comai)
• Carne salada e fasoi - Manzo selezionato e salmistrato in casa secondo tradizione, tagliato sottile e cucinato ai ferri, servito con i tipici fagioli (Abbinamento consigliato: Créa Merlot Superiore, Cantina di Riva)
• Strudel - Strudel di mele della tradizione trentina, servito tiepido con gelato artigianale alla vaniglia (Abbinamento consigliato: Busat Rosè, Cantina Comai)
• Acqua e caffè inclusi nel prezzo. L’abbinamento vini non è incluso nel prezzo.