Leidenschaft auf dem Teller

In der Antica Croce in Tenno ist Kochen eine Familientradition, die seit Generationen weitergegeben wird. Regionale Produkte, die Jahreszeiten und die Kreativität von Chefkoch Ettore schaffen Gerichte, die die Trentiner Tradition feiern. Die unangefochtene Hauptdarstellerin ist die Carne Salada – Symbol von Tenno und dem Garda Trentino – die in jeder Variante begeistert.

Dieses Themenmenü, zubereitet mit den Symbolzutaten der eno-gastronomischen Tradition des Garda Trentino, ist Teil des Mese del Gusto.

Menu

• Begrüßung mit Brot und nativem Olivenöl extra
• Carne Salada Duo - Hausgemachte Carne Salada nach altem Familienrezept, roh serviert in zwei Varianten: hauchdünn geschnitten mit Pilzen in Olivenöl oder als Tatar mit Zitrone, Schnittlauch, nativem Olivenöl extra aus Tenno und Feldsalat (Empfohlene Begleitung: Busat Rosé – Cantina Comai)
• Carne Salada mit Bohnen - Ausgewähltes Rindfleisch, traditionell in Hausrezeptur gepökelt, dünn geschnitten und gegrillt, serviert mit den typischen Bohnen (Empfohlene Begleitung: Créa Merlot Superiore – Cantina di Riva)
• Apfelstrudel - Traditioneller Trentiner Apfelstrudel, warm serviert mit hausgemachtem Vanilleeis (Empfohlene Begleitung: Busat Rosé – Cantina Comai)
• Wasser und Kaffee inbegriffen. Die Weinbegleitung ist nicht im Preis inbegriffen.