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Dal campo alla tavola
Verdura di montagna

Prodotti dell’orto

Verdura gustosa, di natura

La varietà di paesaggi e di condizioni climatiche del Garda Trentino si riflette anche nella varietà di prodotti che qui si possono coltivare.

Basta pensare al broccolo di Torbole: trattandosi di una pianta di origine mediterranea, non ci si aspetterebbe di trovarla in Trentino. E invece questo ortaggio salutare e sempre più popolare, tanto da essere anche presidio Slow Food, riesce a prosperare anche sul versante nord del Lago di Garda. L’area di Torbole sul Garda, infatti, è particolarmente favorevole alla coltivazione del broccolo, che qui è conosciuto sin dal XVII secolo.

Il broccolo di Torbole è rinomato soprattutto per il suo sapore dolce e delicato e perché è un ottimo accompagnamento per specialità di carne come la tradizionale carne salada. Ma in realtà è un ingrediente estremamente versatile, ottimo anche per insaporire piatti di pasta e riso, zuppe, stufati e insalate.

Altrettanto versatili – quasi per definizione – sono le patate. E qui non possiamo che menzionare la patata del Lomaso, conosciuta anche come la Montagnina, una specialità di Comano e dintorni, simbolo di semplicità e resilienza. Già a metà degli anni ‘70 la popolazione dell’altopiano del Lomaso riconobbe in questo prodotto agricolo un grande valore, sia nutrizionale che culturale, e si impegnò congiuntamente nella produzione sostenibile e integrata.

Ma negli orti e nei campi del Garda Trentino crescono e prosperano tante altre verdure, coltivate amorevolmente nelle tante aziende agricole del territorio, spesso con criteri bio. Questa produzione, piccola nella quantità ma davvero grande per gusto e qualità, si può trovare direttamente in azienda o sulle bancarelle dei mercatini contadini settimanali.

produttori
Comano
Azienda Agricola Biologica Maso alle Rose
aperto
chiuso
prodotti tipici
Dro & Drena, Dintorni, Arco
Cooperativa La Trentina Società Cooperativa Agricola
aperto
chiuso
prodotti tipici
Val di Gresta
Consorzio Ortofrutticolo Val di Gresta
aperto
chiuso
prodotti tipici
Comano
Coop. Produttori Agricoli Giudicariesi
aperto
chiuso
prodotti tipici
Ledro
BOSC DEL MENEGHÌ AZIENDA AGRICOLA
aperto
chiuso
prodotti tipici
Comano
Deges
prodotti tipici
Ledro
Azienda Agricola Segalla Fabio
aperto
chiuso
prodotti tipici
Valle dei Laghi
Guà Forest Farm
prodotti tipici
Comano
Maso Pra Cavai
aperto
chiuso
prodotti tipici
sentiero della patata

Un sentiero semplice e panoramico che, percorrendo le strade di campagna del Lomaso, mostra l’affascinante realtà rurale e storica della zona di produzione della patata Montagnina.

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