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Noce del Bleggio
La genuinità in un guscio

La noce del Bleggio

UN GUSCIO PRESIDIO SLOW FOOD

La zona intorno a Comano si caratterizza per un’agricoltura variegata che propone sui mercati ortofrutticoli gustose specialità a km 0. Chi presta particolare attenzione ai valori nutrizionali e segue un’alimentazione equilibrata ne apprezza particolarmente la qualità e la genuinità. E la noce del Bleggio rientra di diritto in questo elenco di sapori.

Fin da tempi immemori questa noce dalla forma allungata e dal sapore dolce e speziato è stata coltivata sulle colline che si ergono al vento tra Tione di Trento e Ponte Arche. A caratterizzare la noce di Bleggio è la sua inconfondibile nota piccante. Queste noci sono ideali per preparare il pane tipico e come ingrediente per i prodotti da forno e per molti piatti salati della tradizione contadina trentina. Il salame con le noci è una delle tante specialità di questo rigoglioso territorio rurale.

Il guscio piuttosto fragile dalle solcature marcate, il gusto piccante e il metodo di coltivazione tradizionale e biologico hanno garantito alla noce del Bleggio il presidio Slow Food. 

A Bleggio e negli immediati dintorni si dirama anche il “Sentiero della Noce”, un percorso a tema che, attraversando piccoli borghi e verdi boschi, collega i luoghi dove da centinaia di anni viene raccolta la noce del Bleggio.

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