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Grappa & Co
Spirito montano

Distillati, Grappe e Amari

Digestivi trentini

Vinacce, erbe e piccoli frutti nel Garda Trentino diventano ingredienti preziosi per digestivi che racchiudono l’essenza della tradizione trentina.

Per esempio, la grappa trentina. O meglio, la grappa della Valle dei Laghi, che non viene prodotta distillando l’uva, ma dalle vinacce (per i non addetti ai lavori: si tratta delle bucce pressate degli acini d’uva).

Nel Garda Trentino la distillazione della grappa è un’antica tradizione risalente al XVI secolo. Non a caso nella Valle dei Laghi e vicino a Santa Massenza si contano numerose imprese a conduzione familiare che nel corso dei decenni si sono specializzate nella distillazione delle vinacce. La colorazione varia di produzione in produzione: può essere incolore o avere sfumature che vanno dal giallo al rosso. A fare la differenza è l’invecchiamento. Mentre la grappa trasparente viene travasata in botti di acciaio o di vetro subito dopo la distillazione, la grappa gialla e quella rossastra vengono conservate in botti di legno fino a 12 mesi, il che conferisce loro anche delle dolci note di vaniglia o di frutta secca. La grappa conservata a lungo in botti in rovere francese viene chiamata “grappa barrique” o “barricata”.

Per chi ama invece distillati, amari e liquori, nel Garda Trentino si trovano diversi produttori che propongono alcolici a base di erbe alpine, agrumi e frutta. Negli ultimi anni, sono nati anche diversi gin capaci di solleticare il palato degli intenditori.  

I produttori
Valle dei Laghi
Azienda Agricola Fratelli Pisoni
aperto
chiuso
prodotti tipici
Valle dei Laghi
Azienda Agricola Pravis
aperto
chiuso
prodotti tipici
Valle dei Laghi
Maxentia
aperto
chiuso
prodotti tipici
Valle dei Laghi
Giovanni Poli
aperto
chiuso
prodotti tipici
Arco
Impavida Birra Artigianale
aperto
chiuso
prodotti tipici
Ledro
Laboratorio e Museo A. Foletto
prodotti tipici
Valle dei Laghi
Distilleria Francesco e Azienda Agricola Francesco Poli
aperto
chiuso
prodotti tipici