VENERDI' 27 MARZO
Due autoctoni da conoscere e gustare in dialogo con i piatti della tradizione trentina. Un dialogo tra Giuseppe Carrus di Gambero Rosso e i produttori di Nosiola del Trentino e i produttori di Albana di Romagna. Alla Nosiola, che ha un forte radicamento con il territorio ed è presente nella storia trentina fin dai tempi del Concilio di Trento, abbineremo l’Albana di Romagna, celebre per essere stato il primo vino bianco italiano a ottenere la DOCG, uno degli emblemi della viticoltura della collina romagnola, un vino che nei secoli domina le tavole romagnole. Un viaggio sensoriale che unisce le tradizioni culturali con quelle vitivinicole delle quali i vignaioli sono custodi.
Ticket € 30,00 – iscrizione obbligatoria
- SAPORI&SAPERI, UNA CENA DAL SAPORE AUTOCTONO
Cantina f.lli Pisoni, Pergolese dalle 20.00
Non c’è posto migliore di una tavola imbandita per gustare e conoscere le storie che si nascondono dietro ad una bottiglia di vino. Le tradizioni gastronomiche della Valle dei Laghi e della Romagna saranno rivisitate diventando ancor più speciali, ogni boccone e ogni sorso di vino sarà un viaggio sensoriale che esalterà i sapori e gli aromi della nostra cena dal colore giallo paglierino. Con lo chef Walter Miori
Ticket € 60,00 – Scopri di più e prenota ➡️ QUI
SABATO 28 MARZO
Un vino autoctono è sempre un elemento importante nelle occasioni speciali, un compagno silenzioso che arricchisce ogni momento con la sua profondità e il suo carattere unico. Ogni sorso racconta una storia, ogni aroma rievoca emozioni. Un vino autoctono non è solo un accompagnamento, ma diventa parte di un ricordo, di un’esperienza condivisa con i propri ospiti che siano visitatori, turisti o appassionati. Un ricordo che resterà nel cuore perché racconta la storia di una terra e delle sue tradizioni tramandate di generazione in generazione.
Con Giuseppe Carrus, curatore della guida Vini d'Italia, Giovanni Bigot Agronomo e ideatore dell'Indice Bigot, Clementina Balter, presidente Consorzio vignaioli del Trentino, Cesare Callegati azienda agricola Callegati di Romagna, Alessandro Fanti azienda Agricola Fanti di Pressano, Silvio Rigatti Presidente Garda Trentino.
Ingresso libero
- GOURMET EXPERIENCE
Cantina f.lli Pisoni, Pergolese dalle 12.00 alle 14.30
con Giada Miori chef del Ristorante La Casina di Drena e Giuseppe Carrus sommelier, curatore della guida Vini d’Italia, redattore di Gambero Rosso
I "segreti" della cucina trentina risiedono in una combinazione di ingredienti locali e tecniche tramandate che influenzano il modo di preparare un piatto. Giada Miori ci mostrerà come preparare il piatto scelto appositamente per essere abbinato alla Nosiola e all’Albana e Giuseppe Carrus ci aiuterà a capire come scegliere un vino da abbinare ad un piatto speciale.
La Chef ci racconterà come preparare dei fingerfood, quelli che andremo a degustare insieme ad altri due calici di Nosiola e Albana. Concluderemo con il dolce, che è solito chiudere il pasto, al quale abbineremo il Vino Santo della Valle dei Laghi e l’Albana passita.
Ticket € 30,00 – Scopri di più e prenota ➡️ QUI
- V&V VINO E VISIONE
Cantina f.lli Pisoni, Pergolese dalle 15.00 alle 19.00
La Nosiola, unico vitigno autoctono Trentino a bacca bianca, è la protagonista di questo viaggio emozionale tra profumi e sapori, un’esperienza che va oltre la semplice degustazione: un vero e proprio viaggio emozionale nel cuore del nostro trentino. Dalla Valle dei Laghi alle Colline di Pressano e Rotaliana degusteremo il vino Nosiola in tutte le sue declinazioni e le accompagneremo ai prodotti tipici della storia e della cultura gastronomica trentina.
In collaborazione con il Consorzio Vignaioli del Trentino e la Strada del Vino e dei Sapori.
Ticket € 15,00 – iscrizione obbligatoria
DOMENICA 29 MARZO
- IN CAMMINO TRA OLIVI SECOLARI E VIGNE DI NOSIOLA
Cantina Pedrotti, lago di Cavedine, ore 9.00
Partiamo dalla Cantina Pedrotti al lago di Cavedine per raggiungere le codecce alle pendici del Monte Gaggio che divide la Valle dei laghi dalla Valle di Cavedine. Luoghi dove l’influsso dell’Ora del Garda accarezza i coltivi della Nosiola e consente un intreccio tra specie montane come pini, abeti, faggi e specie mediterranee come lecci e olivi. Lungo il percorso il lago di Cavedine resta a vista con il suo specchio di acqua dalle molteplici sfumature. Raggiungiamo la Cantina Pisoni per il pranzo al sacco (che ci portiamo) e un calice di vino (che ci offre la cantina) per poi chiudere la camminata tornando alla Cantina Pedrotti per partecipare al tradizionale Rito della Spremitura.
Adatta a camminatori con un po’ di allenati, dislivello 250mt, 9,5 km, Guida MM Paolo Piffer.
Ticket € 10,00 – Scopri di più e prenota ➡️ QUI
- RITO DELLA SPREMITURA
Cantina Pedrotti, lago di Cavedine, ore 15,00
Alle tradizioni non si può dire di no. Il rito della Spremitura è il momento simbolicamente più importante della produzione vinicola della Valle dei laghi. Da secoli si svolge nella Settimana Santa, segna il passaggio dalla fase di appassimento, che dura 6 mesi, dei migliori grappoli di Nosiola alla lunghissima fase di fermentazione e maturazione per produrre il Vino Santo. Un lavoro certosino, un viaggio nel tempo e nella memoria collettiva che nasce dalla sapienza dei produttori ed è espressione di un lontano sapere.
Il Rito sarà guidato dalla Confraternita del Vino Trentino che nominerà tre nuovi confratelli con la partecipazione del giornalista e scrittore Walter Nicoletti.
Nel corso del rito della spremitura, Slow Food Trentino presenterà un tavolo di degustazione dedicato ai formaggi Presidio Slow Food, dove sarà possibile assaggiarli e conoscerne le storie, incontrando idealmente le comunità che li producono.
Ingresso libero
MERCOLEDI’ 1 APRILE
- DALLA NOSIOLA AL VINO SANTO - Masterclass con i sommelier di Ais Trentino
Palazzo Roccabruna, ore 18,00
L'Enoteca Provinciale del Trentino ci ospita per scoprire insieme le numerose declinazioni della Nosiola, questo interessante vitigno bianco autoctono del territorio, e dell’affascinante mondo del passito trentino, quello del Trentino DOC Vino Santo un eccezionale ed esclusivo vino da meditazione ottenuto da uve Nosiola, assoluta espressione di una antica tradizione viticolo-enologica della Valle dei Laghi.
Verranno messe in degustazione tre annate di Vino Santo attualmente in commercio e tre Nosiola abbinate a prodotti tipici Trentini presenti a palazzo.
Ticket € 25,00 – iscrizione obbligatoria
SABATO 4 APRILE
- LA NOSIOLA E I SUOI RITI
Casa Cavea del Vino Santo a Padergnone
Ore 14.00 - Camminata lungo il percorso etnografico della Nosiola in collaborazione con Garda Trentino
Ore 16.00 - Momento musicale a cura del Coro Valle dei Laghi con canti della tradizione e a seguire il rito dell’aspersione di Nosiola è una tradizione popolare laica in cui gli occhi vengono bagnati con gocce di Nosiola come gesto benaugurante per la stagione agricola in partenza.
LUNEDI’ 6 APRILE
- NOSIOLA EXPRESS - Il trenino del VinoSanto
Parcheggio Sarche, dalle 9.30 alle 18.30
Un viaggio enogastronomico alla scoperta delle Cantine dei Vignaioli del Vino Santo Trentino.
Un viaggio evocativo e suggestivo che ci farà conoscere le cantine e anche il territorio della Valle dei Laghi,
Un percorso ad anello, un'esperienza tutta da vivere e da gustare, quattro tappe per sei cantine dove conosceremo i vignaioli, le loro cantine e degusteremo i vini protagonisti del nostro viaggio: la Nosiola e il Vino Santo accompagnati dai piatti della tradizione trentina.
PROGRAMMA
Partenza da Sarche alle ore 9,30 - ritorno a Sarche alle 18,30 - durata del viaggio 9 ore.
- 1 tappa: Sarche - S. Massenza
passando dai Laghi Toblino e S. Massenza raggiungeremo le Cantine Giovanni Poli, Maxentia e Francesco Poli che visiteremo e dove potremo degustare la Nosiola e il Vino Santo accompagnati un piccolo tagliere. Al termine delle visite ci aspetta il primo piatto del percorso la pasta e fagioli trentina o polenta concia.
- 2 tappa: S. Massenza - Lasino
Il percorso ci porta nel borgo di Calavino e in quello di Castel Madruzzo per raggiungere la cantina Pravis dove ci aspetta il secondo piatto tappa accompagnato dalla Nosiola. Al termine visita alla Cantina.
- 3 tappa: Lasino - Pergolese
passando dal paese di Lasino arriviamo alla chiesetta di S. Siro e da li scendiamo lungo i coltivi per arrivare a Pergolese alla Cantina F.lli Pisoni dove ci aspetta una merenda con i dolci del Panificio Tecchiolli accompagnati dal Vino Santo. Al termine visita alla Barricaia.
- 4 tappa: Pergolese - Lago di Cavedine
Dal borgo di Pergolese raggiungiamo la Cantina Pedrotti per l'ultima tappa. Visita alla Cantina e Aperycena con il quarto piatto tappa l’orzotto Trentino
Alle 18,30 il trenino ci riporta a Sarche per chiudere il nostro anello tra le Cantine dei Vignaioli del Vino Santo della Valle dei Laghi.
Ticket € 60,00 – Scopri di più e prenota ➡️ QUI
VENERDI’ 10 APRILE
- UNA RELAZIONE PERICOLOSA
Cantina Francesco Poli, ore 19,30
Una cena-degustazione alla scoperta di nuove relazioni tra la Nosiola, vitigno autoctono trentino, e il Vino Santo, passito dei passiti. Li abbineremo a piatti speciali, dando vita ad una relazione pericolosa tra questi due vini abbinati ai piatti di terra della Valle dei Laghi e di mare delle Valli di Comacchio...E per finire la Grappa di Nosiola e Vino Santo accompagnati dal il cibo degli Dei, il cioccolato che regalerà un pizzico di seduzione alla nostra relazione pericolosa.
Sarà una relazione scontata o fuori dal comune? Sarà amore al primo sorso e al primo boccone? Lo scopriremo insieme a Andrè Senoner sommelier e allo chef Fiorenzo Varesco, cuoco dell’Alleanza Slow Food.
Ticket € 50,00 – Scopri di più e prenota ➡️ QUI
ALTRE INIZIATIVE
LUNEDì 23 MARZO
- IL TRENTINO E' SERVITO
Palazzo Roccabruna dalle ore 15 alle 18
Esperienza formativa riservata agli operatori del settore enogastronomico. Docente Antonio Falzolgher
La Nosiola rappresenta un importante ponte tra tradizione e modernità enologica.
L’incontro approfondisce territorio, stili di vinificazione, analisi sensoriale e possibili abbinamenti gastronomici, con prove di degustazione guidata e tecnica di servizio.
Buoni
