FREITAG, 27. MÄRZ
- VOM TRENTINO IN DIE ROMAGNA – Masterclass
Cantina Pravis, Lasino von 17:00 bis 19:33 Uhr
Zwei autochthone Rebsorten zum Kennenlernen und Genießen, im Dialog mit Gerichten der Trentiner Tradition. Ein Gespräch zwischen Giuseppe Carrus von Gambero Rosso, den Nosiola-Produzenten aus dem Trentino und den Albana-Produzenten aus der Romagna.
Die Nosiola, tief im Gebiet verwurzelt und seit der Zeit des Konzils von Trient Teil der Trentiner Geschichte, wird mit der Albana di Romagna kombiniert, die als erster italienischer Weißwein die DOCG-Auszeichnung erhielt. Als eines der Wahrzeichen des Weinbaus in den Hügeln der Romagna prägt sie seit Jahrhunderten die regionalen Tafeln.
Eine sensorische Reise, die kulturelle und weinbauliche Traditionen vereint, deren Hüter die Winzer sind.
Ticket 30,00 € – Anmeldung erforderlich
- GESCHMACK & WISSEN, EIN ABENDESSEN MIT AUTOCHTHONEM CHARAKTER
Cantina F.lli Pisoni, Pergolese ab 20:00 Uhr
Es gibt keinen besseren Ort als eine festlich gedeckte Tafel, um die Geschichten hinter einer Flasche Wein zu genießen und kennenzulernen. Die kulinarischen Traditionen des Valle dei Laghi und der Romagna werden neu interpretiert und dadurch noch besonderer: Jeder Bissen und jeder Schluck wird zu einer sensorischen Reise, die die Aromen und Düfte unseres strohgelben Dinners hervorhebt.
Mit Chef Walter Miori
Ticket 60,00 € – Anmeldung erforderlich
SAMSTAG, 28. MÄRZ
Ein autochthoner Wein ist bei besonderen Anlässen stets ein wesentliches Element – ein stiller Begleiter, der jeden Moment mit seiner Tiefe und seinem einzigartigen Charakter bereichert. Jeder Schluck erzählt eine Geschichte, jedes Aroma weckt Emotionen. Ein autochthoner Wein ist nicht nur eine Begleitung, sondern wird Teil einer Erinnerung, einer gemeinsamen Erfahrung mit Gästen – seien es Besucher, Touristen oder Weinliebhaber. Eine Erinnerung, die im Herzen bleibt, weil sie die Geschichte eines Landes und seiner von Generation zu Generation weitergegebenen Traditionen erzählt.
Mit Giuseppe Carrus, Herausgeber des Weinführers Vini d’Italia; Giovanni Bigot, Agronom und Begründer des Bigot-Index; Clementina Balter, Präsidentin des Consorzio Vignaioli del Trentino; Cesare Callegati, Azienda Agricola Callegati (Romagna); Alessandro Fanti, Azienda Agricola Fanti (Pressano); Silvio Rigatti, Präsident von Garda Trentino.
Freier Eintritt
Mit Giada Miori, Chefköchin des Ristorante La Casina di Drena, und Giuseppe Carrus, Sommelier, Herausgeber des Weinführers Vini d’Italia und Redakteur bei Gambero Rosso.
Die „Geheimnisse“ der Trentiner Küche liegen in der Verbindung lokaler Zutaten mit überlieferten Techniken, die die Zubereitung der Gerichte prägen. Giada Miori zeigt uns die Zubereitung eines speziell ausgewählten Gerichts, das perfekt zu Nosiola und Albana passt, während Giuseppe Carrus erklärt, wie man den richtigen Wein zu einem besonderen Gericht auswählt.
Die Chefköchin zeigt außerdem die Zubereitung von Fingerfood – genau jene Häppchen, die wir gemeinsam mit zwei weiteren Gläsern Nosiola und Albana verkosten werden. Den Abschluss bildet das Dessert, traditionell der letzte Gang eines Menüs, kombiniert mit Vino Santo aus dem Valle dei Laghi und Albana Passito.
Ticket 30,00 € – Reservierung erforderlich
Die Nosiola, die einzige autochthone weiße Rebsorte des Trentino, steht im Mittelpunkt dieser emotionalen Reise durch Düfte und Aromen – ein Erlebnis, das über eine einfache Verkostung hinausgeht: eine echte sensorische Reise ins Herz unserer Region. Vom Valle dei Laghi über die Hügel von Pressano bis in die Rotaliana-Ebene verkosten wir Nosiola in all ihren Ausdrucksformen und kombinieren sie mit typischen Produkten der Geschichte und gastronomischen Kultur des Trentino.
In Zusammenarbeit mit dem Consorzio Vignaioli del Trentino und der Strada del Vino e dei Sapori.
Ticket 15,00 € – Anmeldung erforderlich
SONNTAG, 29. MÄRZ
- UNTERWEGS ZWISCHEN JAHRHUNDERTEALTEN OLIVENBÄUMEN UND NOSIOLA-WEINBERGEN
Cantina Pedrotti, Cavediner See | 9:00 Uhr
Wir starten bei der Cantina Pedrotti am Cavediner See und erreichen die codecce an den Hängen des Monte Gaggio, der das Valle dei Laghi vom Cavedine-Tal trennt.
Hier streicht der Einfluss der Ora del Garda über die Nosiola-Weinberge und ermöglicht das Zusammenspiel von alpinen Baumarten wie Kiefern, Tannen und Buchen mit mediterranen Pflanzen wie Steineichen und Olivenbäumen.
Während der gesamten Wanderung bleibt der Cavediner See mit seinen vielfältigen Wasserfarben im Blick.
Wir erreichen die Cantina Pisoni für ein mitgebrachtes Picknick und ein Glas Wein, das vom Weingut angeboten wird, bevor wir zur Cantina Pedrotti zurückkehren, um am traditionellen Ritus der Pressung teilzunehmen.
Geeignet für etwas geübte Wanderer. Höhenunterschied 250 m, 9,5 km.
Guide: MM Paolo Piffer.
Ticket € 10,00 – Anmeldung erforderlich
- RITUS DER PRESSUNG
15:00 Uhr
Traditionen kann man nicht widerstehen. Der Ritus der Pressung ist der symbolisch wichtigste Moment der Weinproduktion im Valle dei Laghi.
Seit Jahrhunderten findet er in der Karwoche statt und markiert den Übergang von der sechsmonatigen Trocknungsphase der besten Nosiola-Trauben zur langen Phase der Gärung und Reifung zur Herstellung des Vino Santo.
Eine akribische Arbeit, eine Reise durch Zeit und kollektives Gedächtnis, die aus dem Wissen der Produzenten entsteht und Ausdruck eines uralten Könnens ist.
Der Ritus wird von der Bruderschaft des Trentiner Weins geleitet.
Freier Eintritt
MITTWOCH, 1. APRIL
Die Provinzielle Vinothek des Trentino empfängt uns, um gemeinsam die vielfältigen Ausdrucksformen der Nosiola, dieser interessanten autochthonen weißen Rebsorte des Gebiets, sowie die faszinierende Welt der Trentiner Passito-Weine zu entdecken — insbesondere den Trentino DOC Vino Santo, einen außergewöhnlichen und exklusiven Meditationswein aus Nosiola-Trauben, der als authentischer Ausdruck einer alten weinbaulichen Tradition des Valle dei Laghi gilt.
Zur Verkostung stehen drei aktuell im Handel erhältliche Jahrgänge des Vino Santo sowie drei Nosiola-Weine, kombiniert mit typischen Trentiner Spezialitäten, die im Palazzo angeboten werden.
Ticket 25,00 € – Anmeldung erforderlich
SAMSTAG, 4. APRIL
- ENTLANG DES NOSIOLA-WEGES
Casa Caveau del Vino Santo, Padergnone | 16:00 Uhr
Ein stimmungsvoller Rundgang entlang des neuen Nosiola-Weges, auf Entdeckung der Weinberge dieser autochthonen Rebsorte, die eng mit der Geschichte und den Traditionen des Valle dei Laghi verbunden ist.
Der Weg führt durch Nosiola-Weinberge und entlang didaktischer, künstlerischer und interaktiver Installationen, die von dieser einzigartigen Rebsorte und ihrer tiefen Verbindung zum Gebiet erzählen.
Der Spaziergang endet bei der Casa Caveau del Vino Santo, dem letzten Abschnitt eines Erlebnisses, das Landschaft, Kultur und lokale Identität vereint.
- DIE NOSIOLA UND IHRE RITEN
Casa Caveau del Vino Santo, Padergnone
14:00 Uhr – Wanderung entlang des ethnografischen Nosiola-Weges, in Zusammenarbeit mit Garda Trentino.
16:00 Uhr – Musikalischer Moment mit dem Chor Valle dei Laghi mit traditionellen Liedern, gefolgt vom Ritual der Nosiola-Besprengung: eine weltliche volkstümliche Tradition, bei der die Augen mit einigen Tropfen Nosiola benetzt werden – als Glücksbringer für die beginnende landwirtschaftliche Saison.
MONTAG, 6. APRIL
- NOSIOLA EXPRESS – Das Vino-Santo-Weinzüglein
Parkplatz Sarche | 9:30 – 18:30 Uhr
Eine kulinarisch-weinliche Reise zur Entdeckung der Weingüter der Vignaioli del Vino Santo Trentino.
Eine stimmungsvolle und eindrucksvolle Reise, die uns sowohl die Weinkeller als auch das Gebiet des Valle dei Laghi näherbringt.
Eine Rundstrecke mit vier Etappen und sechs Weingütern, bei der wir die Winzer, ihre Keller kennenlernen und die Hauptweine unserer Reise verkosten: Nosiola und Vino Santo, begleitet von Gerichten der Trentiner Tradition.
PROGRAMM
Abfahrt von Sarche um 9:30 Uhr, Rückkehr um 18:30 Uhr – Gesamtdauer 9 Stunden.
- 1. Etappe: Sarche – S. Massenza
Vorbei an den Seen Toblino und S. Massenza erreichen wir die Weingüter Giovanni Poli, Maxentia und Francesco Poli, die wir besichtigen. Dort verkosten wir Nosiola und Vino Santo, begleitet von einer kleinen regionalen Jause.
Zum Abschluss erwartet uns der erste Gang der Route: Trentiner Pasta e Fagioli oder Polenta concia.
- 2. Etappe: S. Massenza – Lasino
Die Strecke führt durch die Ortschaften Calavino und Castel Madruzzo zur Cantina Pravis, wo der zweite Gang, begleitet von Nosiola, serviert wird.
Anschließend Kellerbesichtigung.
- 3. Etappe: Lasino – Pergolese
Durch das Dorf Lasino erreichen wir die kleine Kirche San Siro und steigen von dort entlang der Felder nach Pergolese hinab zur Cantina F.lli Pisoni.
Hier erwartet uns eine Nachmittagsjause mit Süßspeisen der Bäckerei Tecchiolli, begleitet von Vino Santo.
zum Abschluss Besichtigung des Barrique-Kellers.
- 4. Etappe: Pergolese – Cavediner See
Vom Dorf Pergolese erreichen wir die Cantina Pedrotti zur letzten Etappe. Kellerbesichtigung und Aperitif-Abendessen mit dem vierten Gang der Route: Trentiner Orzotto.
Um 18:30 Uhr bringt uns der kleine Zug zurück nach Sarche und schließt damit unsere Rundreise durch die Weingüter der Vino-Santo-Winzer des Valle dei Laghi ab.
Ticket € 60,00 – Anmeldung erforderlich
FREITAG, 10. APRIL
- EINE GEFÄHRLICHE LIAISON
Cantina Francesco Poli | 19:30 Uhr
Ein Degustationsdinner zur Entdeckung neuer Beziehungen zwischen der Nosiola, autochthone Rebsorte des Trentino, und dem Vino Santo, dem Passito der Passiti.
Wir kombinieren sie mit besonderen Gerichten und schaffen eine „gefährliche Liaison“ zwischen diesen beiden Weinen – begleitet von Landgerichten aus dem Valle dei Laghi und Fischgerichten aus den Tälern von Comacchio.
Zum Abschluss: Grappa aus Nosiola und Vino Santo, begleitet von der Speise der Götter – Schokolade, die unserer gefährlichen Beziehung eine Prise Verführung verleiht.
Wird es eine vorhersehbare Beziehung oder etwas Außergewöhnliches? Liebe auf den ersten Schluck und den ersten Bissen?
Wir finden es gemeinsam heraus mit Sommelier Andrè Senoner und Chef Fiorenzo Varesco, Mitglied der Slow-Food-Allianz.
Ticket € 50,00 – Anmeldung erforderlich
WEITERE VERANSTALTUNGEN
MONTAG, 23. MÄRZ
Fortbildungserlebnis für Fachleute aus der Wein- und Gastronomiebranche. Dozent: Antonio Falzolgher.
Die Nosiola stellt eine wichtige Brücke zwischen Tradition und moderner Önologie dar.
Das Treffen vertieft Kenntnisse über das Terroir, die Vinifikationsstile, die sensorische Analyse und mögliche Speisenbegleitungen, mit geführten Verkostungen und Übungen zur Serviertechnik.
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