Sapori & Saperi, una cena dal sapore autoctono

Cena con abbinamenti tra Romagna e Valle dei Laghi, tra tradizione e interpretazione
 
A volte, i viaggi più intensi iniziano da una tavola imbandita.
Questa esperienza ti porta all’Azienda Agricola Fratelli Pisoni per una serata dedicata all’incontro tra due territori: la Valle dei Laghi e la Romagna. Due storie enologiche e gastronomiche, due vitigni autoctoni — Nosiola e Albana — che diventano compagni ideali di piatti ispirati alla tradizione ma riletti con creatività dallo Chef Federico Parolari.
Ogni boccone sarà una scoperta, ogni calice un racconto. Un’occasione per conoscere da vicino sapori autentici e saperi tramandati.

Cosa sapere prima di partecipare

• La cena inizia alle ore 20:00, venerdì 27 marzo, presso l’Azienda Agricola Fratelli Pisoni (Valle dei Laghi)
• Il menù è pensato in abbinamento a vini autoctoni delle due regioni: Nosiola e Albana. Lo chef propone piatti della tradizione romagnola e trentina, rivisitati con gusto contemporaneo
• Segnala eventuali allergie o intolleranze alimentari in fase di prenotazione

IL MENÙ

ANTIPASTO

Tartare di carne salada del Garda
Salumi di Mora Romagnola – Presidio Slow Food
Broccolo di S. Massenza
Tigelle e focaccia della Valle dei Laghi

CONSOMMÉ

Passatelli in brodo

PRIMO

Risotto con coregone del Lago di Garda, scalogno di Romagna IGP e olio extravergine della Valle dei Laghi da ulivi estremi

SECONDO

Spalla di Mora Romagnola – Presidio Slow Food – cotta a bassa temperatura con purea di sedano rapa

SELEZIONE DI FORMAGGI

“Orologio” di formaggi del Trentino – Presìdi Slow Food

DESSERT

Tortino margherita alla Nosiola con gelato al Vino Santo