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Vino Santo & Co.
Von der Weinrebe zum Kelch

Vino Santo Trentino DOC und nicht nur

Bergweine, Charakterweine

Der Vino Santo Trentino DOC ist sicherlich das kostbarste Produkt der Weingärten im Garda Trentino. ​​​​​​
Dieser Wein – der übrigens urtypisch für die Valle dei Laghi, also dem Tal der Seen, ist – verdankt seinen besonderen Namen seinem Herstellungsverfahren, denn das Keltern der Trauben findet in der Karwoche („Settimana Santa“) statt. Die Trauben der autochthonen Nosiola-Rebe werden nach der Ernte, die im Oktober stattfindet, auf einem speziell angefertigten Holzrost („Arèla“) ausgelegt und zum Trocknen dem Wind Ora ausgesetzt.

Dabei verlieren die Trauben ca. 80 % ihres Volumens. Aus 100 Kilogramm Rohmasse können nach dem Trocknungsprozess etwa 16 Liter Traubenmost gewonnen werden. Kurz vor Ostern werden die Trauben dann im Rahmen einer eigenen Feierlichkeit gepresst und der edle Saft wird anschließend für mindestens sechs Jahre in Eichenholzfässern gelagert. Aufgrund dieses aufwendigen Herstellungsverfahrens erreicht der Vino Santo eine Haltbarkeit von 50 Jahren und mehr.

Die dunkelgoldene Farbe und der fast ölig anmutende Charakter des Vino Santo DOC machen diesen Wein zu einem edlen Begleiter für hochwertigen Käse und raffinierte Süßspeisen. Aber auch in seiner reinsten Form, als Wein für eine meditative Stimmung, entfaltet der Vino Santo seine ganze Kraft. Ein Meisterwerk, das unter anderem auch die strengen „Presidio Slow Food“ und Experten nennen ihn den „Passito dei passiti“.

Aber die Weingärten im Garda Trentino, geschützt von den Bergen und erwärmt durch das milde Klima der Gegend, bringen zahlreiche weitere exzellente Weine hervor – perfekt, um die lokalen Gerichte zu begleiten. Cabernet, Marzemino, Merlot, Schiava, Nosiola… Weinliebhaber können wahrlich eine Entdeckungsreise zu den Bergweinen unternehmen!

Eine unverzichtbare Etappe auf diesem Weg ist sicherlich die Verkostung des Trentodoc, Aushängeschild der Trentiner und lokalen Weinkultur – dank seiner feinen und intensiven Perlage hat er sich einen Ehrenplatz im Olymp der internationalen Schaumweine erobert.

DIE WEINKELLEREIEN
 
Valle dei Laghi
Distilleria Francesco e Azienda Agricola Francesco Poli
Geöffnet
Geschlossen
regionale Produkte
Valle dei Laghi
Maxentia
Geöffnet
Geschlossen
regionale Produkte
Riva del Garda
Agraria Riva del Garda
Geöffnet
Geschlossen
regionale Produkte
Valle dei Laghi
Casimiro Grappa e Vino
Geöffnet
Geschlossen
regionale Produkte
Ledro
Sartori Organic Farm
Geöffnet
Geschlossen
regionale Produkte
Valle dei Laghi
Giovanni Poli
Geöffnet
Geschlossen
regionale Produkte
Valle dei Laghi
Cantina Toblino
Geöffnet
Geschlossen
regionale Produkte
Comano
Maso Caliari
Geöffnet
Geschlossen
regionale Produkte
Arco, Umgebung
Cantina Mezzacorona
Geöffnet
Geschlossen
regionale Produkte
nosiola wege
Eine Wanderung durch die Weinberge der Nosiola, eine autochthone Rebsorte aus dem Tal der Seen. Die Trauben werden auf Holzgittern (sogenannte Arèle) getrocknet, um daraus den Vino Santo aus dem Trentino herzustellen.
Valle dei Laghi
Nosiola-Weg 3
Strecke 10,3 km
Dauer 3 h 45 min
Höhenunterschied (+) 337 m
Höhenunterschied (-) 337 m
Status
Offen
Valle dei Laghi
Nosiola-Weg 1
Strecke 12,1 km
Dauer 3 h 00 min
Höhenunterschied (+) 140 m
Höhenunterschied (-) 146 m
Status
Geschlossen
Valle dei Laghi
Nosiola-Weg 2
Strecke 7,2 km
Dauer 2 h 00 min
Höhenunterschied (+) 266 m
Höhenunterschied (-) 267 m
Status
Offen