Eine gefährliche Beziehung…

Verkostungsabendessen mit Nosiola, Vino Santo und überraschenden Kombinationen

Eine kulinarische Reise, bei der die großen Weine des Valle dei Laghi auf unerwartete und außergewöhnliche Geschmackskombinationen treffen.
Bei diesem besonderen Genussabend werden Nosiola und Vino Santo mit kreativen Kostproben kombiniert – zubereitet mit regionalen Produkten aus dem Trentino sowie Meereszutaten aus den Valli di Comacchio.

Wird es eine gefährliche Beziehung?
Oder Liebe auf den ersten Schluck und den ersten Bissen?

Begleitet wirst du von Sommelier André Senoner und Chefkoch Fiorenzo Varesco, Mitglied der Slow Food Allianz. Gemeinsam führen sie dich durch einen Abend voller Geschichten, Aromen und spannender Kombinationen.

Den Abschluss bildet eine Verkostung von Grappa aus Nosiola und Vino Santo, kombiniert mit dem „Essen der Götter“ – Schokolade.

Was du vor der Teilnahme wissen solltest

• Die Veranstaltung findet am Freitag, 10. April, um 19:30 Uhr in der Distilleria Francesco in Santa Massenza statt.
• Während des Abends genießt du ein vollständiges Degustationsmenü mit ausgewählten Weinbegleitungen sowie einen abschließenden Grappa- und Schokoladenmoment.
• Die Gesamtdauer beträgt etwa 3 Stunden und 30 Minuten.
• Bitte gib eventuelle Allergien oder Lebensmittelunverträglichkeiten bereits bei der Buchung an.
  

Das Menü des Abends

Eine kulinarische Reise zwischen Meer und Bergen mit ausgewählten Produkten und abgestimmten Weinbegleitungen.

Vorspeisen
• Meeres-Crudités mit frischem Fang der Fischer von Porto Garibaldi, begleitet von Vino Santo Francesco Poli (2007).
• Marinierte Bergschaf-Tatar aus dem Val di Fiemme auf Brunnenkresse-Blinis, begleitet von Nosiola Giovanni Poli (2025).

Erster Gang
• Risotto aus Vialone Nano Reis von Grumolo delle Abbadesse (Slow Food Presidio) mit Brokkoli aus S. Massenza und gratinierter Rosa Auster aus Cardovari, begleitet von Vino Santo Maxentia 2023.

Hauptgang
• Wildfasan mit Thymian auf Polenta-Crostino mit Morcheln (Morchella esculenta), begleitet von L’Ora di Pravis 2023.

Dessert
• Löffel-Gorgonzola im Filoteig mit Zucchini-Mostarda, begleitet von Nosiola macerata Gino Pedrotti.
• Schokoladen-Tenerina mit Chili und Panpepato-Gewürzen, begleitet von Vino Santo F.lli Pisoni 1986.