So besonders wie der Geschmack des Olivenöls vom Gardasee ist auch die Tatsache, dass das Garda Trentino das nördlichste Anbaugebiet für die traditionelle Herstellung von Olivenöl weltweit ist. Das besondere Mikroklima des nördlichen Gardasees schafft optimale Voraussetzungen, sodass auch am 46. Breitengrad erstklassiges Olivenöl gewonnen werden kann.
Mit viel Respekt für die Natur wird der Olivenbaum seit Jahrhunderten auf den sonnigen, terrassenförmigen Anbauflächen im Garda Trentino kultiviert. Die Olivenhaine im Garda Trentino sind ein Kulturgut. Seit Generationen werden sie von verantwortungsbewussten und vorausschauenden Produzenten an ihre Nachfolger weitergegeben und bilden die Basis für Olivenöle der Spitzenklasse.
Unter den verschiedenen Olivensorten ist die autochthone Sorte Casaliva hervorzuheben. Aus diesen hochwertigen Oliven wird ein natives Olivenöl gewonnen, das mit gold-grüner Farbe und einem zarten Duft nach grünen Mandeln, Artischocken und aromatischen Wildkräutern überzeugt.
Die ambitionierten Produzenten des Olivenöls am Gardasee konnten sowohl national als auch international für ihre Qualitätsarbeit renommierte Preise gewinnen. Mit der Anerkennung seitens der EG als geschützte Ursprungsbezeichnung DOP Garda Trentino wurde 1998 ein wichtiger Meilenstein für die künftige Qualitätspolitik erreicht. Die Gemeinden Arco, Riva del Garda, Nago-Torbole und Tenno sind Mitglieder der nationalen Vereinigung der „Città dell’Olio“. Das Olivenöl DOP Garda Trentino ist nicht nur eines der Olivenöle Italiens, welches es geschafft hat, die strengen DOP-Qualitätskriterien zu erfüllen, sondern verkörpert auch den Stolz und die Geschichte einer gesamten Region.
