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01 - Olio extravergine d’oliva

Bontà assicurata da un territorio unico, dove l’olivo è coltivato da secoli nel massimo rispetto della natura

Chiudi gli occhi e immagina antiche olivaie, su soleggiati terrazzamenti, dove ammirare piante centenarie. Una ricchezza inestimabile, custodita e tramandata fino ai nostri giorni da produttori sensibili e accorti in grado di offrire olii extravergini di altissima qualità.
Tra le numerose varietà autoctone di olivi segnaliamo Casaliva, dalla quale nasce un olio extravergine, color verde oro, dal profumo delicato, con sentori di mandorla verde, carciofo ed erbe aromatiche.

Un olio dalle mille curiosità

Lo sapevi che l’olio extravergine d’oliva del Garda Trentino è quello prodotto più a Nord nel mondo, oltre il 46° parallelo? Questo grazie al clima mediterraneo tipico del Lago di Garda! Non solo: gli olivi nostrani contengono una buona concentrazione di polifenoli, antiossidanti naturali importanti per mantenersi in forma.


Una ricchezza di successo

Tanti i riconoscimenti e i premi, a livello nazionale ed internazionale, ottenuti dai produttori per l’eccellenza del loro lavoro. Una tradizione certificata: già nel 1998 il riconoscimento della DOP Garda Trentino (Denominazione di Origine Protetta) da parte della Comunità Europea. I comuni di Arco, Riva del Garda e Tenno sono membri dell’Associazione Nazionale Città dell’Olio e sempre ad Arco è stata inaugurata l’Accademia dell’Olivo e dell’Olio dell’Alto Garda Trentino.

Vuoi saperne di più? www.accademiaolivolio.it

 

Con le molche, il residuo della spremitura delle olive, si realizza l’antichissimo “pane di molche"...

 

Scopri qui la ricetta

  

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