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Sapori
Artigiani del gusto

Qualità artigianale

Creazioni di fine maestria

Si parte dalle cose buone e poi le si perfeziona. Questo il credo di tante piccole imprese artigiane del Garda Trentino, che lavorano con passione puntando sul giusto mix di tradizione e innovazione.

Un concetto che si ritrova in particolare nel settore dei distillati, un’economia circolare in cui le vinacce rimanenti dalla vinificazione si usano per produrre grappe di alta qualità come Moscato Giallo, Teroldego e Nosiola. I distillati di pregio fanno anche da base per la produzione di liquori dall’eccezionale ricchezza organolettica. La scelta spazia da quelli di frutta a quelli raffinati con bacche, erbe o radici autoctone. Per farsi una panoramica dell’offerta, il modo migliore è partecipare a una degustazione presso una delle distillerie locali.

Nel Garda Trentino c’è anche un’altra tradizione artigianale, in passato quasi dimenticata, ma che ora sta vivendo un rilancio: la produzione di birra. Si sono infatti affermati diversi birrifici artigianali che puntano sul connubio tra le più raffinate tecniche artigianali e l’uso di ingredienti regionali. Gustare un boccale schiumante di birra artigianale in una delle birrerie locali è praticamente un must.

La sostenibilità e la maestria artigianale la fanno da protagoniste anche alla torrefazione Omkafé e al Molino Pellegrini. Ambedue gli stabilimenti meritano una visita: la torrefazione ha un suo piccolo museo del caffè, mentre il Molino Pellegrini, situato in posizione pittoresca sul torrente Varoncello a Riva del Garda, è uno dei pochi mulini a pietra ancora attivi in regione.

I produttori