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Festa del Broccolo Slow Food

Degustazione di piatti a base di broccolo. Visita guidata nei campi col produttore Luca Rigatti (su prenotazione)
Telefono
19 gennaio 2020 h. 12.00 > 15.00
Categoria: Gastronomia Porticciolo di Torbole | Torbole sul Garda - Nago
LOCANDINA



Festa del Broccolo di Torbole figlio del vento
In collaborazione con Comitato Broccolo di Torbole, Alpini di Torbole, Associazione Galeeando e comitato Sbigolada di Torbole e con il patrocinio del comune di Nago-Torbole.

 

Menu: Orzotto al broccolo

Crostoni tostati con pesto di foglia

Crostata di mele, zenzero e broccolo

Vino doc bianco/rosso delle cantine Madonna delle Vittorie e Associazione Agraria Riva del Garda

tutto condito con olio extra vergine di oliva.

(verrà richiesto un piccolo contributo)

 

Nei campi del Broccolo di Torbole con Slow Food
In occasione della Festa del Broccolo di Torbole - il figlio del vento, la Condotta Slow Food Valle dell'Adige Alto Garda organizza una passeggiata nei campi del Presidio Slow Food.
Accompagnati dal produttore Luca Rigatti scopriremo perché questo ortaggio è così buono, pulito e giusto. 
Ogni partecipante potrà raccogliere un Broccolo di Torbole e portarlo a casa.
Prenotazioni a slowfoodadigegarda@gmail.com  o telefonando a 327 712 1209I posti sono limitati, Si consiglia la prenotazione. 
Il ritrovo è alle ore 14.30 allo stand di Slow Food alla Festa del Broccolo di Torbole - il figlio del vento alla Casa del Dazio nel porto di Torbole. Iniziativa gratuita.

 

BROCCOLO DI TORBOLE

Se si raccolgono ottimi broccoli anche a pochi chilometri dalle montagne innevate, nel pieno inverno trentino, lo si deve alla vicinanza del lago di Garda e al Pelèr, vento proveniente del nord-est, che crea un microclima ideale negli orti di Torbole e Linfano, sulla sponda trentina: un lieve innalzamento della temperatura sufficiente a evitare la formazione di brina, che è deleteria per l’infiorescenza dei broccoli. All’interno della variegata famiglia dei cavoli-broccoli, il broccolo di Torbole (Brassica oleracea Botrytis) costituisce una ecotipo a sé in quanto col tempo ha perso alcune caratteristiche comuni e ne ha acquisite di nuove, migliorando e ingentilendo il suo sapore.
Negli anni scorsi è nato un comitato del Broccolo di Torbole di cui fanno parte cittadini, produttori e ristoratori locali: un primo passo per la valorizzazione di questo umilissimo ortaggio dalle caratteristiche organolettiche eccellenti.
Il broccolo è entrato quindi nell’offerta gastronomica locale ed è diventato presidio Slow Food
L’associazione internazionale Slow Food, che coinvolge più di 100.000 persone in 150 Paesi di cinque continenti, promuove l’educazione del gusto, si batte per preservare la biodiversità agroalimentare, organizza manifestazioni, pubblica libri e riviste.

  • credit: Fabio Staropoli
Altri contatti:
Comitato Broccolo di Torbole, Gruppo Alpini, Associazione Galeeando Tel: 0464 554444
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