Ein exklusives Gourmet-Dinner

Ein Abendessen, das gemeinsam von den Köchen Sebastian Sartorelli, Damiano Goldin und David Cattoi zubereitet wird. Jeder Gang – natürlich auf Basis von Süßwasserfisch – wird von lokalem Sekt begleitet und entfaltet sich zu einem sensorischen Erlebnis, verstärkt durch das schlichte und elegante Ambiente des Hotels Monastero Arx Vivendi.

Menu

Fingerfood | Küchenchef David Cattoi - Antiche Mura
Geräucherte Sardine | Butter | Sauerzwiebel
Saibling | Sellerie | Rethia-Bier | Bottarga
Kartoffel | Forellenkaviar | Schnittlauch
Felchen | Molche | Kandierte Zitrone

Arìal Trentodoc Blanc de Blanc
Pravis

Vorspeise | Küchenchef David Cattoi - Antiche Mura
Geräuchertes Carpione | Apfel | Shiitake | Haselnuss | Beurre blanc
Kombucha aus einheimischem Apfel und Eisenkraut

Trentodoc Riserva Extra Brut 2016
Cantina Salim

Erster Gang | Küchenchef Sebastian Sartorelli - Hosteria Toblino
Offener Raviolo
Forelle in Saor | Antares Trentodoc-Sauce | Petersilienschaum | Blumenkohl

Nosiola Belle
Francesco Poli

Hauptgericht | Küchenchef Damiano Goldin - La Terrazza
Seeforelle
Steinpilze | Kastanien | Zitrone mariniert mit Granatapfel und Essig

Brezza Riva Rosé
Cantina di Riva

Nachspeise | Von den Studenten des 4. Studienjahres der CFP ENAIP Alberghiero e della ristorazione Riva del Garda
Dro-Zwetschgenbavarois mit nativem Olivenöl extra und Getreidekeksen

Vino Santo Trentino
Cantina Toblino

Kaffee Diamante Mischung Omkafè
Fregolotti-Kuchen und nativem Olivenöl extra

Amaro Proibito
Foletto

Die Gerichte werden mit nativem Olivenöl extra serviert: Uliva DOP Garda Trentino und 46° Parallelo BIO (Frantoio di Riva).

Tischservice durch die Studenten des 4. Jahrgangs der CFP ENAIP Alberghiero e della ristorazione Riva del Garda

Forelle, Saibling und Carpione - Trote Astro

Live Musik
Two of Us: Luca Baldessarri und Giulia Albertazzi
In Zusammenarbeit mit SMAG - Garda Jazz Festival

INFO & FAQ:

• Reservierung innerhalb 17:00 Uhr am vorherigen Tag.
• Startzeit: 19:00 Uhr;
• Dauer: 3 Stunden;
• Treffpunkt: Arco – Monastero Arx Vivendi, Via Mantova, 13 | Google Maps;
• Gesprochene Sprachen: IT – DE – EN;
• Teile uns bitte eine eventuell vorhandene Lebensmittelunverträglichkeit bzw. -allergie mit;

Diese Erfahrung ist Teil von " Festival del Pesce d’Acqua dolce," ein Teil des Mese del Gusto, dem „Fest“ der Aromen und Produkte des Garda Trentino. Eine Reihe von köstlichen Veranstaltungen, die von Leidenschaft, Tradition und handwerklicher Exzellenz erzählen.

Erlebe den Herbst im Garda Trentino und nimm an den Veranstaltungen des Mese del Gusto teil!