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Zwetschgenknödel

Zutaten:

- 1 Kg gekochte Kartoffeln
- 200 g Weizenmehl
- 50 g Butter
- frische Zwetschgen
- 2 Eier
- Zucker
- Zimt
- eine Prise Salz

Kartoffeln durch die Kartoffelpresse drücken, mit Mehl, Butter und Salz zu einem Teig verarbeiten. Eier verquirlen und dazugeben. Der Teig soll ziemlich fest sein. Zwetschgen waschen und entsteinen. Anstelle des Zwetschgenkerns etwas Zucker hineinstreuen und die Zwetschge mit etwas Teig umschließen. Knödel formen und in kochendem Wasser einige Minuten garen. Die gekochten, trockenen, jedoch warmen Knödel in Zucker mit Zimt wenden. Mit zerlassener Butter, eventuell mit etwas Salbei aromatisiert, servieren.

 

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