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Forelle in Grappasauce

Zutaten:

- 3 Forellen
- 50 g Butter
- 1 Gläschen Grappa
- etwas Weizenmehl
- 2 Knoblauchzehen
- Rosmarin und Majoran
- Fleischbrühe
- Salz
- Pfeffer

 

Forellen säubern und das Rückgrat entfernen. Innen mit Salz und Pfeffer einreiben und leicht Mehl wenden. Den Fisch in heißer Butter in einer Pfanne braten und auf eine Vorlegeplatte legen. In die übrig gebliebene Butter das Gläschen Grappa gießen und anzünden. Mit Fleischbrühe ablöschen. Gewürze und die unzerkleinerten Knoblauchzehen zugeben. Sobald die Sauce eingekocht ist, über die Forellen gießen und mit Zitronenscheiben garnieren. Das Fleisch der Forelle ist mager, arm an Kohlehydraten und Fett und reich an Proteinen. Die ideale Ernährung für alle, die eine ausgeglichene und nahrhafte Ernährung wünschen.

 

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