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Böhmische Knödel

Zutaten:

 

- 30 g Bierhefe
- 1 kg Weizenmehl
- ½ l Milch
- Salz
- Butter
- Susinen
- Zimt oder Mohnsamen
- Zucker

 

Zubereitung:

 

Hefe in etwas Milch auflösen, die übrige Milch, Salz und etwas Mehl hinzufügen.
Gut mischen und den Teig mit einem Küchentuch abdecken und 2 Stunden an einem warmen Ort ruhen lassen. Wenn sich der Teig verdoppelt hat, das übrige Mehl noch hinzufügen und durchkneten. Aus dem Teig Bällchen mit einem Durchmesser von etwa 6 cm formen und nochmals eine ¾ Stunde gehen/ruhen lassen. Viel Wasser in einem Topf zum kochen bringen. Die Knödel ins kochende Wasser geben und 10-12 Minuten kochen lassen. Butter schmelzen.
Die Knödel mit Zucker und Zimt bestreuen und Butter darauf gießen.

 

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